信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠 制定發布緊壓信陽白茶標準
        浉河港官網-正宗原產地信陽毛尖、信陽白茶、信陽紅批發首選 / 2022-05-24 / 瀏覽次數:434

            

        本標準由信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠提出。

        本標準起草單位:信陽市浉河區浉河港黃廟生態茶廠。

        本標準主要起草人:周開啟。

         

        緊壓信陽白茶

        1 范圍

        本標準規定了緊壓信陽白茶的術語定義、分級、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

        本標準適用于以河南省信陽轄區內的皛芽、潤靈芽、綻瓊芽、蘭芽玉蕊及新工藝白茶為原料,經整理、拼配、蒸壓定型、干燥等工序制成的產品。


        2 規范性引用文件


        下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文

        件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

        GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

        GB/T8305茶水浸出物測定

        GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定

        GB/T14487茶葉感官審評術語

        GB/T22291白茶

        GB/T23776茶葉感官審評方法

        GB/T31751緊壓白茶

        GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

        GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

        GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

        GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定

        GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

        GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

        JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

        國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令(2005)定量包裝商品計量監督管理辦法


        3 術語和定義

        3.1以及下列術語和定義適用于本文件。

        緊壓信陽白茶是以河南省信陽轄區內皛芽、潤靈芽、綻瓊芽、蘭芽玉蕊及新工藝白茶為原料,經整理、拼配、蒸壓定型、干燥等工序制成的產品。

        3.2產品分類

        緊壓信陽白茶根據信陽白茶原料要求的不同分為:


        緊壓皛芽;   

        緊壓潤靈芽; 

        緊壓綻瓊芽;

        緊壓蘭芽玉蕊;

        緊壓新工藝白茶;

        緊壓拼配白茶(以信陽轄區內的潤靈芽、綻瓊芽以及蘭芽玉蕊按一定比例拼配)。

        4  要求

        4.1 原料要求

        原料:應符合 GB/T 22291要求。


        4.2 感官品質

        4.2.1 緊壓信陽白茶的感官品質應符合表1的規定。


        表1 緊壓信陽白茶的感官品質



        產品

        外形

        內質

        香氣

        滋味

        湯色

        葉底

        緊壓皛芽

        外形端正勻稱、松緊適度,表面平整、

        無脫層;色澤銀灰白、顯毫

        清純、毫香

        濃醇、毫味顯

        杏黃明亮

        尚肥壯

        緊壓潤靈芽

        外形端正勻稱、松緊適度,表面平整、無脫層;色澤灰綠或灰黃,帶毫

        濃純、

        醇厚、純正

        橙黃明亮

        緊壓綻瓊芽

        外形端正勻稱、松緊適度,表面平整;色澤灰綠或灰黃

        濃純

        純厚

        橙黃

        軟嫩

        緊壓蘭芽玉蕊

        外形端正勻稱、松緊適度,表面平整;色澤灰褐、夾黃、帶梗

        濃、尚純

        深黃泛紅

        略粗、有破張、略帶紅張

        緊壓新工藝白茶

        外形端正勻稱、松緊適度,表面平整,色澤灰褐

        醇濃、帶果香

        醇厚

        深黃略紅

        尚嫩、略帶紅褐

        緊壓拼配白茶

        外形端正勻稱、松緊適度,表面平整、無脫層;色澤具體混合品種應有的色澤

        濃、尚純


        濃醇溫潤、醇


        橙黃


        尚嫩松軟、尚完整、略帶紅褐張


        4.3 理化指標

        理化指標應符合表2的規定。

        2  理化指標


               

                

        緊壓皛芽

        緊壓潤靈芽

        緊壓綻瓊芽

        緊壓新工藝白茶

        緊壓蘭芽玉蕊

        緊壓拼配白茶

        水分(g/100g)/%                   

        7.5

        茶梗(質量分數)/%                 

        不得檢出

        2.0

        3.0

        4.0


        總灰分(以干物質計)(g/100g)/%  

        6.5

        7.0

        水浸出物(質量分數)/%             

        37.0

        36.0

        34.0

        注:茶梗指木質化的茶樹麻梗、紅梗、白梗,不包括節間嫩莖。









        4.4 凈含量


        應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號(2005)定量包裝商品計量監督管理辦法的規定。

        4.5 生產加工過程中衛生要求

        生產加工過程中衛生要求應符合GB 14881的規定。

        4.6 其他要求

        4.6.1污染物限量應符合表3的規定。


        表3  污染物限量




          


        指 標

        鉛(以Pb計)/(mg/kg)                       

        4.5

        注:其他污染物限量應符合GB2762的要求。


        4.6.2農藥殘留限量應符合GB 2763的規定。


        5 試驗方法


        5.1  感官要求


        按GB/T23776的規定執行。


        5.2  理化指標


        5.2.1 試樣的制備:按GB/T8303的規定執行。


        5.2.2 水分:按GB5009.3的規定執行。


        5.2.3 茶梗:按GB/T9833.1-2013附錄A的規定執行。


        5.2.4 灰分:按GB5009.4的規定執行。


        5.2.5 水浸出物:按GB/T8305的規定執行。


        5.3  衛生指標


        5.3.1 污染物限量檢驗按GB2762的規定執行。


        5.3.2 農藥殘留限量檢驗按GB2763的規定執行。



        5.4  凈含量


        按JJF1070的規定執行。


        6 檢驗

        出廠檢驗項目為感官品質、水分、茶梗和凈含量;型式檢驗按國家相關規定執行。


        圖片



        編制說明

        本標準適用于以河南省信陽轄區內的皛芽、潤靈芽、綻瓊芽、蘭芽玉蕊及新工藝白茶為原料,經整理、拼配、蒸壓定型、干燥等工序制成的緊壓信陽白茶。根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國標準化法》的有關規定,制訂本企業標準,作為組織生產、質量控制和監督檢查依據。

        本標準中鉛指標嚴于食品安全國家標準GB 2762的規定。




                                                        

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